Mitä on hummus?

Mitä hummus oikein on?

Hummus on Lähi-idästä peräisin oleva ruokaherkku, joka on valmistettu pääasiassa kikherneistä eli kikaroista. Se on monille tuttu dippi tai levite, jota syödään esimerkiksi pita-leivän, kasvisten tai falafelin kanssa.

Hummus-levitteen perusainekset:

• Kikherneet
• Tahini eli seesaminsiemenistä valmistettu tahinikastike
• Sitruunamehu
• Valkosipuli
• oliiviöljy
• Muut mausteet kuten suola ja jeera

Hummus ruoanlaitossa

Hummus on helppo valmistaa itse kotona. Usein se valmistetaan monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa tahnaksi, joka tarjoillaan usein oliiviöljyn, paprikajauheen ja korianterin kanssa.

Hummus terveellinen vaihtoehto

Hummus on myös terveellinen vaihtoehto monille muille levitteille. Se on täynnä proteiinia, kuituja ja muita ravintoaineita, jotka tekevät siitä erinomaisen vaihtoehdon vegaaniseen ruokavalioon. Kikherneet sisältävät myös runsaasti rautaa ja magnesiumia, jotka ovat tärkeitä elimistön toiminnalle.

Hummus ruokakulttuurissa

Hummus on saavuttanut suosiota ympäri maailmaa ja se on nykyään yksi tunnetuimmista Lähi-idän ruokaherkuista. Monet ravintolat tarjoilevat hummusta erilaisilla lisukkeilla ja se on tullut osaksi monien ihmisten arkipäivää myös Suomessa.

Hummus erilaiset variaatiot

Vaikka perinteinen hummus valmistetaan pääasiassa kikherneistä, on olemassa lukuisia erilaisia variaatioita, joissa käytetään muitakin papuja tai lisätään erilaisia mausteita ja kasviksia. Hummus voidaan maustaa esimerkiksi avokadolla, punajuurella tai oliiveilla saaden aikaan erilaisia makuja ja värejä.

Suosituimmat hummus-variaatiot:

1. Avokadohummus
2. Punajuurihummus
3. Oliivihummus
4. Papuhummus

Hummus ja ruokavalio

Hummus sopii monenlaisiin ruokavalioihin, kuten vegaaniseen, gluteenittomaan ja kasvisruokavalioon. Monet myös käyttävät hummusta proteiinin lähteenä erilaisissa ruokavalioissaan ja se onkin noussut suosioon terveystietoisten keskuudessa.