Mitä gluteeniton ruokavalio sisältää ja mitä keliaakikko ei saa syödä?

Gluteeniton ruokavalio tarkoittaa, että vältetään vehnää, ohraa, ruista ja niiden johdannaisia. Näitä viljoja sisältävät tuotteet kuten leipä, pasta, keksit, leivonnaiset ja monet valmisruoat eivät sovi gluteenitonta ruokavaliota noudattavalle henkilölle.

Gluteeniton ruoka on sellaista ruokaa, joka ei sisällä gluteenia tai jossa gluteenipitoiset viljat on korvattu gluteenittomilla vaihtoehdoilla, kuten gluteenittomalla jauhoseoksella tai riisillä. Esimerkkejä gluteenittomista ruoka-aineista ovat riisi, maissi, tattari, kvinoa ja gluteenittomat viljatuotteet.

Keliaakikko ei voi syödä gluteenia sisältäviä viljoja, kuten vehnää, ohraa ja ruista. Heidän tulee välttää myös gluteenipitoisia tuotteita, kuten leipää, pastaa, leivonnaisia, olutta ja monia valmisruokia, jotka voivat sisältää piilevää gluteenia.

Gluteeniton tarkoittaa ruokavaliota tai tuotetta, joka ei sisällä gluteenia tai jossa gluteenipitoiset viljat on poistettu tai korvattu gluteenittomilla vaihtoehdoilla. Gluteeniton ruokavalio on välttämätön keliaakikolle tai gluteeniherkälle henkilölle.

Keliakia on autoimmuunisairaus, jossa gluteeni vaurioittaa ohutsuolen limakalvoa. Keliakiaa sairastavan tulee välttää gluteenia sisältäviä viljoja, kuten vehnää, ohraa ja ruista, sekä varmistaa, että ruokavalio on täysin gluteeniton. Kiellettyjä ovat myös monet prosessoidut ruoat ja valmisruoat, jotka voivat sisältää piilevää gluteenia.